Jetzt, wo die Erdbeerzeit anfängt, kann man sich vor schönen Rezepten gar nicht retten. Ich mag Erdbeeren auch über alles. Viele Rezepte sind mir jedoch ein bisschen zu aufwendig. Bei mir soll es immer schnell gehen und deshalb gibt es bei mir ganz einfach und schnell zubereitete Erdbeertörtchen. Das Rezept ist auch ganz schnell mit Kindern gemacht. Zum Beispiel eignet es sich als Geburtstags-”Kuchen” für kleine Helden. Mit Erbeeren und Sahne kann man meiner Meinung nach nie etwas falsch machen.

Ihr braucht dazu nur Sahne, frische Erdbeeren und Torteletts in Form von Mürbegebäck. Ich kaufe immer die von Coppenrath.

Die Sahne schlagen und auf den Törtchen verteilen. Danach noch die Erbeeren in Stückchen auf die Sahne stecken.

Ich nenne die Törtchen einfach mal Erdbeerigel. Und fertig ist der Spaß.

Mit diesem Rezept möchte ich noch kurz vor knapp bei Saris Gewinnspiel zum 1. Geburtstag des Minihelden mitmachen. Da man dabei auch backen sollte hoffe ich, dass mein Beitrag trotzdem zählt. Für die Selberbacker unter euch, kann man die Torteletts natürlich auch in Eigenregie herstellen. Ich habe das zwar noch nicht selbst ausprobiert, aber dieses Rezept hier sieht vielversprechend aus:
Für die Törtchen braucht ihr:
- 400g Mehl
- 1 Prise Salz
- 80g Zucker
- 1 frisches, kaltes Ei,
- 200g kalte Butter oder Margarine
- Förmchen
Mehl abwiegen, mit einer Prise Salz vermischen, als Häufchen auf eine Arbeitsfläche geben. Mit der Hand in die Mitte des Mehles eine Mulde drücken und in diese den abgewogenen Zucker geben. Ein frisches, aufgeschlagenes, kaltes Ei auf den Zucker setzen. Die abgewogene kalte Butter oder Margarine in kleineren Stücken rings um den Mehlhaufen legen. Nun mit den Händen, von der Mitte aus beginnend alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig zusammen kneten.
Die Förmchen für die Torteletts gut mit Fett einstreichen, dabei besonders sorgfältig die kleinen Vertiefungen damit bestreichen, danach kein Mehl darüber stäuben.
Den Mürbeteig auf einer mit Mehl ausgestreuten Arbeitsplatte dünn auswellen, die Tortelettformen auf den Teig stellen und mit reichlicher Zugabe einen Kreis aus Teig ausschneiden. Diesen in die gebutterte Form einlegen, sorgfältig am Boden und am äußeren Rand festdrücken, dabei den überstehenden Teig abnehmen. Jetzt die Formen mit Teiginhalt für etwa 1 Stunde kühl lagern.
Rechtzeitig den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Tortelettformen aus dem Kühlschrank nehmen, mit einer Gabel mindestens 10 Mal pro Stück im Teig einstechen. Das dient dazu, dass sich die Törtchen während dem Backen nicht hoch wölben.
Die Torteletts im heißen Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 18 – 20 Minuten backen.
Das Gebäck in den letzten Minuten im Auge behalten, es sollte nicht zu dunkel, sondern eher goldgelb gebacken sein. Aus dem Backofen nehmen und zunächst ein paar Minuten in der Form auskühlen lassen, danach kann man es sehr gut und ohne Beschädigung aus der Form nehmen.
(Quelle: Chefkoch)